现有什么时尚蒸菜，湖南蒸菜有哪些

1，湖南蒸菜有哪些

湖南蒸菜有：干扁豆蒸腊肉丁、清蒸火腿肉、清蒸鱼头、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋等。湖南蒸菜也叫浏阳蒸菜，是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市浏阳河的发源地——大围山，隶属于湘菜系列。蒸菜特点：1、食材独特浏阳是长株潭重要的蔬菜供应地、全国养猪大县（市）、全国茶油生产先进县（市），现有近100个原辅材料基地和半成品加工企业为浏阳蒸菜提供了优质充足的原材料。浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高，使味道更鲜美。独有的加工技法，丰富的食材品味，使浏阳食材更具独特性。2、营养健康浏阳蒸菜在蒸制过程中能最大限度地保持食物的原汁原味和营养，避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。浏阳蒸菜含油脂少、热量低，易于消化吸收。3、原汁原味由于蒸的过程温度在100度以下，调味技法更多采用民间传承下来千百年古老调味，使浏阳蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。

湖南蒸菜有哪些

2，中老年人秋天多吃哪几道蒸菜清淡少油营养好吃不上火呢

蒜末冬瓜食物：冬瓜、蒜、盐、味精、芝麻油作法：1、东瓜一块、东瓜适量、蒜适量；2、将冬瓜去皮去瓤再切成薄片，小辣椒切条，蒜切碎预留；3、锅里倒进适量的植物油，油烧后放入小辣椒和蒜泥煸炒香；4、将东瓜放入锅里，翻炒匀均；5、大约两三分钟后，放入少量盐与味精调料，之后放入少量芡粉，出锅前再淋两滴芝麻油就可以。鲜榨橙汁排骨食物：排骨：6根（长形排骨），鲜橙：2只，调味品：盐适量，白砂糖1匙，木薯淀粉1匙作法：1、排骨洗干净后抹干水，用少量盐、木薯淀粉、食用油翻拌，作基本腌渍。2、橘子洗干净后，用刀刮出少量表皮（勿有肥肉），切成丝，浸在清水里预留；二只橘子榨成果汁预留。3、不沾锅加少许油，中火，把排骨煎一下，煎完一面再翻过来，一直到双面金黄色。4、倒进鲜榨橙汁，放入白砂糖和一点盐，盖上锅盖闷30秒。5、然后用炒勺轻轻地翻匀，炒糖色。6、将排骨具有菜盘上，然后把汁浇上，洒上橙子皮丝就可以。小技巧：1、橙子皮丝用清水泡浸后能除去苦涩味。2、如果想要排骨外皮有脆香的感觉了，能够全身上下沾上了木薯淀粉再入锅煎。莴笋熘小肉?原材料：猪肉片200g，莴笋200g，油适量,盐适量,蒜适量,姜适量,老抽王适量,生抽酱油适量,白砂糖适量作法:1.猪肉切片。2.备好姜与蒜。3.在猪肉片里加入适量老抽王、生抽酱油、姜、蒜，拌匀。4.再倒入干淀粉拌匀，置放备用。5.莴笋切割成段儿。6.稍多油熘小肉至生猪肉掉色。7.添加莴笋，走红翻炒2分钟。8.依据菜现有的咸度，添加适量白砂糖、盐翻炒匀称，就可以摆盘。

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3，下班太累了这7道蒸菜不用炒一蒸就好好吃到没

下班回来太累，嫌煮菜工序太多吗？这几样蒸菜简简单单又美味！花蛤蒸蛋主料：柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许；辅料：白开水适量、盐适量、香油适量、生抽适量。做法：1、花蛤少许，提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。3、花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。4、柴鸡蛋2-3枚，鸡蛋磕开加入少许盐打散，打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。5、加入鸡蛋液两倍的白开水或温水，放入花蛤肉搅匀。6、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。祈福喜虾主料：虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许。辅料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙。做法：1、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味；2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状；3、将虾分别贴放于挞模内（我用的蛋挞模，或根据现有工具选择）；4、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印；5、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末；6、放入蒸笼内；7、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下；8、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油；9、开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。清蒸狮子头主料：五花肉、莲藕；辅料：葱、姜、食盐、生抽、料酒、白糖、淀粉。做法：1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。2、把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。3、加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。5、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。6、缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。7、依次做成兵乓球大小的肉丸。8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。9、入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）。南瓜蒸鸡肉主料：鸡腿一只、小南瓜一个、青豆适量；辅料：蒜五瓣、香葱两根、姜一小块、盐一茶匙、蚝油半汤勺、黑胡椒一茶匙、番茄酱半汤匙、淀粉两茶匙。做法：1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。蒜蓉丝瓜鲜虾蛊主料：丝瓜、基围虾；辅料：红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙。做法：1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。剁椒蒸鸡翅主料：鸡翅四个；辅料：剁椒两汤匙、蒜一头、葱一棵、姜一块、盐半茶匙。做法：1、鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用。2. 姜末蒜末和剁椒混合。3. 锅里放油，炒香剁椒碎。4. 放入鸡肉，盐拌匀。关火。5. 放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。豆豉姜汁蒸排骨主料：排骨500克、豆豉30克；辅料：蒜头4瓣、姜30克、酱油1勺、食用油1勺、生粉1勺。做法：1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。4、排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉。5、再加入混合均匀的调料，搅拌均匀。6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌。

下班太累了这7道蒸菜不用炒一蒸就好好吃到没