时尚的主食是什么，有哪些热量低的碳水可以代替主食

1，有哪些热量低的碳水可以代替主食

给大家推荐几种：1 土豆芋头山药等薯类，这些薯类食物本来就是主食；2 一些富含碳水的蔬菜，比如小南瓜，藕，豌豆粒，鲜玉米粒等；3 一些水果中的碳水含量也很丰富，比如香蕉中的碳水含量可以达到20%，完全可以代替部分主食。 00:00 / 00:5870% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

有哪些热量低的碳水可以代替主食

2，大米中的营养成分有多少

大米是怎么分类的？大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。什么是糙米？为什么说糙米营养价值比精制大米高？稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制大米（即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为"文明病"的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。籼米什么是勿淘米？为什么说勿淘米的营养价值比糙米高？勿淘米是应用现代高科技专利精确碾制技术与仿生休眠保鲜包装技术获得的发明专利产品，全称为留存胚与糊粉层的勿淘米。其将没有食用价值或价值不大，却可能长期食用对人体有害的果皮、种皮、外胚乳三层保护组织全部去尽，而将具有天然营养保健作用的胚芽与糊粉层部分最大限度的留存，在洁净状态下规范生产，并采用仿生技术进行休眠保鲜抗菌包装，食用时为保全营养不可以淘洗。其出成品率较免洗胚芽米提高约8%，生产成本每吨将降低达600多元，其单位重量较糙米更有营养，开封信用较稻谷现场磨米更鲜香。具备现代主食时尚－－“鲜”、“绿”、“净”、“便”、“全”、“香”、“廉”七大特点，即新鲜、绿色无污染、纯净无杂质、食用方便、营养全面、口感新香、价格相对低廉。具有其他同类产品中极高的性价比。什么是大米的食用品质？与哪些因素有关？大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%～25%之间，煮熟后粘性低，吸水性强，出饭率高，米饭颗分明食用品质较差；粳米直链淀粉在19%～18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。什么是方便米饭？方便米饭是经热水浸泡或短时间加热后便可食用的米制品。方便米饭是随着世界经济的发展，人们生活节奏的加快而产生的，早在70年代初便出现在发达国家市场上，并以平均15%的年增长速度迅速发展，经久不衰，方便米饭品种繁多，我国市场上已相继推出五香牛肉饭、咖喱鸡肉饭、香菇鸡丝饭、鱼香肉丝饭及速冻米饭等。方便米饭品种多，生产工艺也各异。目前市场上以软罐头米饭为主，它不仅能很好保留米饭原有的营养成分和风味，而且便于食用和保存，深受消费者的欢迎。其生产工艺为：大米、陶洗、浸泡、预煮、拌匀、包装密封、蒸煮杀菌、冷却、装箱、成品。什么是米粉？米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。什么是强化米？为什么强化大米越来越受到重视？强化米是指在普通大米中添加某些营养素而制成的成品大米。目前，用于普通大米营养强化的营养素主要有维生素、矿物质及氨基酸等。大米皮层和胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。在碾米过程中，随着皮层和胚芽的碾脱，所含的营养成分也随之流失。大米的加工精度越高，营养成分损失也越多。另外，大米在淘洗过程中，也会损失许多的营养成分。对普通大米进行营养强化，不仅可以补充其流失的营养成分，还可以增加大米本身缺乏的一些营养物质，包括维生素B1、维生素B2、尼克酸、赖氨酸、铁和钙等。食用强化米可以改善人们的膳食营养，补充缺少的微量营养素，满足人体生理的正常需要，减少各种营养缺乏症的发生，从而提高人民的健康水平。这种米粉在美国等发达国家很受消费者欢迎。什么是清洁米？清洁米有什么优点？清洁米又叫免淘米，是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求，不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。普通大米在水中淘洗，不仅要消耗大量的水，而且在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质成分损失达5.5%~6.1%、钙损失达18.2%~23.3%、铁损失达17.7%～46.0%。清洁米是应用特殊工艺生产的免淘大米，避免了做饭时因淘洗而造成营养成分的流失。这种米方便适用，具有较好的贮藏性，风味明显好于常规贮藏条件下的普通大米，是当前大米的主要产品。

大米中的营养成分有多少

3，餐桌上的主食新贵燕麦大米或将成为第三主粮

不知何时起，我们餐桌上的主食悄然发生了变化，由原来几千年历史的五谷杂粮逐渐变成了如今的白米、白面。生于1987年的我是个地地道道的北方人，犹记得小时候白面粉已经成为了我们日常餐桌上的主食，但听父辈讲，他们小时候主食还是吃的窝窝头、玉米面，能吃上一顿白面已经是非常奢侈的事了，也只有过年的时候才能吃上一顿白面饺子。不过听母亲说，在我还是小小孩的时候已经时常可以吃到白面了，但在当时，吃一顿大米饭在北方农村来说还是比较奢侈的。后来上了小学，就可以经常吃到大米饭了。或许，这一切都可以归功于我们可爱的“杂交水稻之父”——袁隆平教授。如今，白米、白面在我们的生活中已经非常常见，极大的满足了我们日常所需热量。白米白面占据我们餐桌主食地位榜首至少已有30余年。自改革开放以来，慢性病人数量的增长屡创新高。据有关调查研究发现，慢性病人的不断增长与居民的饮食息息相关。特别是人们的饮食越来越精细化，为了追求更好的口感与美味，而忽略了食物原本的营养价值，越来越精细化的加工方式，让我们日常饮食中越来越缺乏膳食纤维和维生素B的摄入，而且这样的现象还在持续。近年来，有很多人提倡低碳饮食。低碳饮食是指低碳水化合物饮食，即在饮食中严格地限制碳水化合物的摄入量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。由美国人阿特金斯1972年在《阿特金斯医生的新饮食革命》中首次提出。目前低碳饮食的效果在医学界还存在争议。支持者认为，低碳饮食可在一定程度上降低体重（平均10%左右）和血液胆固醇水平（平均5%左右），令心脏病风险有所降低，但是长期是否有效还不确定。而反对者认为，很少人能长期坚持低碳饮食，研究发现只有1%的人能够长期坚持，平均坚持19个月。而且低碳饮食者少吃了碳水化合物，蛋白质、脂肪就会相对吃多，与医学界和营养学界的健康理念背道而驰，不适合冠心病、痛风、肾病患者。我个人认为，不管是“低碳饮食”还是“高蛋白饮食”都有失偏差。中国人的饮食文化素来以五谷为主，而且这种饮食习惯已经传承了千百年，早已写入了我们的基因里。如果我们强行改变这种早已写入基因的饮食规律，必定会付出惨重的代价。其实，早在两千多年前，《黄帝内经》就已经为我们总结出了健康饮食的规律。书中提出：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合则服之，以补精益气”，这一段话是我们整个饮食的指导纲领。五谷，它养育了我们中华民族几千年，其重要性是毋庸置疑的。“五谷为养”排在“四五”之首，可见其重要性，我认为主要有两个原因，一个是其有生命力，另一个，是它是最养我们的脾胃的食物。所以，我认为主食在饮食中是必不可少的。之所以现代人为了“健美”和“瘦身”如此忌惮主食，其主要原因在于白米白面中缺乏膳食纤维和B族维生素。而这两样营养物质，正是肥胖的克星。如果不吃主食，又不额外补充其他营养的话，碳水化合物是减少了，但膳食纤维和B族维生素的摄入并没有增加，长期低碳饮食反而会使人体的能量越来越低。其实，解决这个问题很简单。只要在主食中加入适量的粗粮就能解决大部分问题。燕麦，无疑是所有粗粮中最适合的一种。燕麦，在食用上尽管不像小麦食品那样普遍，但是在很多国家已经成为必备早餐食品。从营养角度看，燕麦是最优质的谷类作物，其籽粒中含有蛋白质、脂肪、β-葡聚糖和矿物质，抗氧化成分含量和质量，都是独一无二的（Welch et al.,2000）。而且燕麦还得到了美国食品和药品管理局的认可，被美国《时代》杂志认定为“全球十大健康食品”中唯一的谷类食品，我国卫生部也颁发了第一个燕麦保健品批号，燕麦已成为公认的保健食品。虽然燕麦已是公认的保健食品，其制品也有很多，但营养价值最高的还是燕麦米，经过加工后的燕麦制品，不同程度的破坏了燕麦原有的结构，因而造成了不同程度的营养流失。但是，燕麦米韧性强，一般需要很长时间才能煮熟。如果直接把燕麦米与大米放在一起煮饭，效果并不理想，燕麦与大米无法达到同煮同熟。 2020年下半年，国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家任长忠首席，经过无数次科学实验，彻底解决了这一技术难题，开创了燕麦米与大米同煮同熟的先河。该产品是以白燕2号燕麦新品种（龙种燕麦）生产的优质燕麦为原料，采用目前国际上最先进的研磨设备，克服了物料高脂肪高多糖且胚乳结构强度低的不利因素，在尽可能保留其富含有效功能成分的糊粉层和完整粒形的条件下，采用最新研磨工艺对燕麦籽粒表皮进行研磨加工，使燕麦米具有与大米同煮同熟、软硬适宜、咀嚼感好等优良特性。在此基础上，选用优质大米与燕麦米按营养配比科学混合，使生产出燕麦大米具有合理的膳食营养结构，符合消费者日常饮事习惯，颇受广大消费者青睐，是极富中国特色的健康主食新产品。从营养角度来看，燕麦与大米的结合，不仅补充了白米饭中膳食纤维和维生素B的缺乏，同时还可以补充人体所需的钙、镁、铁、锌、硒等多种矿物质。燕麦虽好，但吃多了燕麦也会给肠胃带来负担；如果只吃米饭，又会导致膳食纤维和维生素B的摄入不足。燕麦与大米的结合就很好的避免了两者的缺点，既不用担心燕麦使用过多给肠胃带来负担，又能解决饮食中膳食纤维和维生素B摄入不足的问题。随着人们健康意识的不断提高，健康饮食也越来越受到更多人的重视，我们日常食用的主食，也将在不久的将来再次迎来新的变革。燕麦大米这一餐桌上的主食新贵或将成为我们的第三主粮，作为新型营养主食和时尚健康产品，消费需求不断攀升，市场开发潜力巨大。

餐桌上的主食新贵燕麦大米或将成为第三主粮